Le lien entre la France et le Vietnam ne se résume pas à des dates ou des événements : c’est une histoire de voyages, de ports et de rencontres.

À la fin du XIXe siècle, Le Havre devient une porte ouverte sur l’Asie. Les bateaux y accostent, chargés d’épices, de thés et de soieries, mais 
aussi de récits, de langues et de saveurs nouvelles.

Parmi ceux qui foulent les quais, en 1911, un jeune Vietnamien nommé Nguyên Tât Thành – que l’histoire retiendra sous le nom de Ho Chí 
Minh – découvre l’effervescence du port. Il y observe le monde ouvrier et y puise l’inspiration de ses premiers écrits.

Ainsi, discrètement, se tissent les premiers fils d’une rencontre entre deux cultures. C’est dans ce sillage que notre aventure débute.

Elle commence avec Cang Tin Hanoi dans le quartier Saint-François : une table généreuse où l’on partage des plats simples et authentiques dans une ambiance conviviale. Puis naît l’envie d’aller plus loin, d’imaginer une nouvelle escale, une autre manière de raconter le Vietnam.

C’est ainsi que Maison Hoi An voit le jour. Ici, nous cuisinons avec le cœur, en mariant les recettes du Nord et du Sud pour révéler toute la richesse d’une table parfumée et pleine de caractère.

Le Nord nous inspire par l’élégance de ses plats délicats, tandis que le Sud apporte sa générosité 
et ses couleurs éclatantes.

" Notre cuisine est un voyage d’émotions, de souvenirs et de découvertes. Une expérience à 
partager dans une atmosphère chaleureuse, comme à la maison. "